Hakiki Süzme Bal ve Gerçek Köy Salçası Nasıl Anlaşılır?

Doğal olduğuna ikna olmadığımız hiçbir ürünü Sakarya Akyazı Kuzuluk şarküteri tezgahımızda barındırmıyoruz. Ancak farklı yerlerden köy ürünleri alırken hakiki balı ve salçayı nasıl anlayacağınızı bilmeniz önemlidir.

Gerçek bir yöresel salça (domates veya biber) kokladığınızda yoğun bir nefaset hissettirir, kapağını açtığınızda odun ateşi veya kurutulma esnasındaki o güneşi hissettiren keskin bir koku yayar. İçinde nişasta gibi ek kıvam artırıcılar olmaz.

Hakiki petek ve süzme bal ise aşırı yapay bir tatlılık içermez, boğazda hafif bir yakıcılık bırakır. Bal doğal ortamda, özellikle kışın şekerlenebilir (kristalize olabilir); bu durum balın sahte olduğu değil, aksine doğal bir Kuzuluk köylü pazarı ürünü olduğu anlamına gelebilir.